タンドールとは、 インド料理屋さんで使われている壷型の釜の事です。 ２９では、メインのお料理として大きめのお肉を タンドール釜で焼いて（ロティして）提供しております。 タンドール釜は オーブンと同じ熱調理、炭と同じ遠赤外線効果と 直火効果を併せ持つとても興味深い調理器具だと思います。 鶏肉を骨付きで焼くと、皮がバリバリになり、身はふっくらとジューシーに 焼きあがります。
２９ロティ　タンドール　お肉料理 骨付き地鶏モモ肉　　１５００円 子羊ラムラック　　２０００円 国産牛内モモ肉　　２０００円 これから鹿や猪、野鳥などもやっていけたらと思います。